L'inverno sta' per arrivare,lo si sente dal venticello che bussa ai vetri delle finestre di casa,dale coperte che da un po' ho cominciato a tirar fuori e da cui non mi separo dovunque vado!Ho voglia dei profumi e dei sapori dell'inverno,del colore arancione delle foglie e del marrone delle castagne!Per cominciare bene allora ho inaugurato questo freddo periodo con una bella crema di zucca!
Adoro il suo sapore dolce,la zucca il suo colore cosi' intenso e benefico mi fa' tirare un sospiro profondo,ed il suo calore smorza il senso d'inverno che c'e' in me!Vi dedico questa ricetta che spero scaldera' molti cuori!
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| Ceramiche Tapinassi |
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| Ceramiche Tapinassi |
CREMA di ZUCCA
1kg di zucca moscata
200g di carote
300g di emmental
sale e pepe q.b.
peperoncino tritato q.b.
semi di sesamo
erba cipollina
crostini per servire
Sbollentare le carote leggermente.In una padella soffriggere in un filo d'olio evo la zucca a cubetti,salare pepare e coprire con un coperchio.Cuocere per 10 minuti circa.In un flullatore mettere la zucca e le carote sbollentate e frullare a massima velocita'.Otterrete una crema soffice che potete raffinare ancora di piu' passandola al colino.In apposite cocotte da forno versare la crema di zucca,coprire con l'emmental grattugiato e far gratinare il tutto in forno con funzione grill oppure in micronde.
Servire con una spolverata di peperoncino tritato,dei semi di sesamo,erba cipollina e dei crostini belli croccanti!
