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giovedì 17 marzo 2011

Per i 150 anni dell'Unita' D'Italia ecco i Cannoli Tricolore!

Oggi e' una data molto importante per noi italiani,o perlomeno per chi si sente tale visto tutte le sgradite polemiche dei giorni scorsi: il 17 marzo 1871 Vittorio Emanuele II fu proclamato Re D'Italia e cosi' 150 anni fa nasceva la nostra bella Italia.Si,perche' il nostro e' davvero il piu' bel paese  che ci sia,basti pensare alle innumerevoli risorse e ricchezze che abbiamo,allo spettacolo che rappresentiamo agli occhi del mondo e al fatto che siamo un popolo,gli italiani pieni di risorse e fantasia!
Io per festeggiare questa data,ed in particolare lo sbarco di Garibaldi a Marsala coi Mille l'11 Maggio 1860 che fu un po' l'inizio di tutta l'avventura,vorrei proporre dei dolci simbolo della Sicilia rivisitati in chiave patriottica:i Cannoli Tricolore!


Con un goccio di buon Marsala,questi super dolci ci stanno proprio bene!



Allora non mi rimane che augurarvi un buon anniversario a tutti voi!
Per la ricetta eccola qua':

Ingredienti per la scorza dei cannoli:
-200g di farina
-30g di zucchero
-2 cucchiai di marsala
-20g di strutto
-sale q.b.

Per il ripieno:
-800g di ricotta di pecora
-vaniglia in bacca
-600g di zucchero a velo
-colorante alimentare rosso e verde
-strutto per friggere

Per decorare:
Kiwi,ribes o fragole,mele

Lavorate su di un piano la farina con lo zucchero.lo strutto,un pizzico di sale e il marsale.Otterrete una pasta abbastanza compatta che bisogna far riposare per una mezz'oretta.Tirate una sfoglia abbastanza sottile e ritagliate delle forme circolari grandi quanto i piattini da caffe';avvolgetele delicatamente attorno a dei cilindri di alluminio di circa quattro cm di diametro,saldate i lembi con una goccia d'acqua.
In una pentola sciogliete abbondante strutto e appena caldo friggete i cilindri;appena avranno assunto un colore dorato,lasciateli sgocciolare.

Appena freddi,togliete delicatamente i cilindri di alluminio,ed ecco le scorze dei cannoli sono pronte per essere riempite con la crema di ricotta.Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a farlo diventare una crema,separate in tre e colorate con i colori alimentare due porzioni di crema,rosso e verde appunto.Riempite i cannoli e decorateli con la frutta!